味わいの傾向 爽酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
爽酒 — すっきり軽快
日本酒度+9と酸度3.0、原酒17%から酸と旨味を感じる一方、説明文の軽やかな飲み口と控えめな香りを重視し、爽酒寄りに位置づけます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
速醸で醸すお酒は、山廃や水酛と異なり乳酸菌による乳酸発酵を促さないため、酸と旨味をストレートに味わえます。また、酵母本来の酸や香りの影響がよく表れる酒造りです。 サーマルタンクによる発酵温度を制御する事で、軽やかな飲み口が魅力で、親しみやすいお酒となっております。 生酒 火入処理を行わず無濾過生原酒として瓶詰めしております。 瓶詰めのタイミングによっては滓が入っている場合がございます。 冷蔵庫による低温貯蔵を行なっておりますので味わいの熟成変化もゆっくりと進みます。 火入よりも派手さがあり熟成感が少なくなるのが特徴です。