味わいの傾向 熟酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
熟酒 — 香り高く濃醇（熟成酒を含む）
マスカットを思わせる軽快な香りがあり、香りは高めです。80％精米に17度の原酒感が加わり、立体感のある厚みと旨味が感じられるため、ボディはやや豊かで甘味は中程度と考えられます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
愛山の個性を発揮させるため、80％精米で醸造いたしました。マスカットを思わせる軽快な香り。８０％精米ならではの、立体感ある味わい。 風の森〈807シリーズ〉 お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし、豊かな複雑味を最大化したシリーズ。