Aratama (Yamagata) Tokubetsu Junmai Dewa no Sato
あら玉（山形県） 特別純米酒 出羽の里Aratama — Wada Shuzo, Yamagata
A special junmai sake made with Dewa no Sato, a sake rice variety original to Yamagata Prefecture.
Specifications
- Type
- Tokubetsu Junmai
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 60%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15–15.9%
- Sake meter value
- +3
- Acidity
- 1.5
Flavor profile So-shu
RestrainedAromatic
RichLight
So-shu — clean and light
The description's emphasis on a clean, crisp character, together with SMV +3, acidity 1.5, and 60% polishing, points to restrained aroma and a light body. Mild sweetness and a moderate rice flavor round out the profile.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
About
Enjoy the crisp, clean taste characteristic of Dewa no Sato, free of impurities. Enjoy it chilled or warmed.
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