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Aratama (Yamagata) Daiginjo Kairyo Shinkou
あら玉（山形県） 大吟醸 改良信交Aratama — Wada Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Daiginjo
- Rice
- 改良信交
- Rice polishing ratio
- 40%
- Alcohol
- 16–17%
- Sake meter value
- +5
- Acidity
- 1.3
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
Daiginjo with 40% polishing points to a fragrant, light style, and the SMV of +5 suggests a fairly dry finish. The low acidity of 1.3 softens the palate, so sweetness reads as moderate rather than dry.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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