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Chiyomusubi Nezumi Otoko no Tsubo
千代むすび ねずみ男のツボChiyomusubi — Chiyomusubi Shuzo, Tottori
Specifications
- Type
- Honjozo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 63%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15–16%
- Sake meter value
- +12
- Acidity
- 1.4
Flavor profile So-shu
RestrainedAromatic
RichLight
So-shu — clean and light
Honjozo at 63% polishing with an SMV of +12 points to a dry, restrained aroma and light body. Acidity of 1.4 is moderate, so the profile reads crisp and clean rather than rich.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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