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Eikofuji Daiginjo Koshuya no Hitoriyogari
栄光冨士 大吟醸 古酒屋のひとりよがりEikofuji — Fuji Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Daiginjo
- Rice
- 山田錦（兵庫県産）
- Rice polishing ratio
- 40%
- Yeast
- 協会10号系
- Alcohol
- 16.7%
- Sake meter value
- +5
- Acidity
- 1.2
Flavor profile Juku-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Juku-shu — aromatic and full-bodied, including aged sake
The daiginjo grade at 40% polish and koshu aging point to an aromatic, mature profile with added body. Low acidity of 1.2 softens the palate, and SMV +5 keeps sweetness moderate.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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