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Hokusetsu Honjozo Niigata Toji
北雪 本醸造 新潟杜氏Hokusetsu — Hokusetsu Shuzo, Niigata
Specifications
- Type
- Honjozo
- Rice
- 五百万石
- Rice polishing ratio
- 65%
- Yeast
- 協会7号
- Alcohol
- 15.6%
- Sake meter value
- +6–+7
- Acidity
- 1.3
Flavor profile So-shu
RestrainedAromatic
RichLight
So-shu — clean and light
Honjozo at 65% polishing with an SMV of +6 to 7 points to a restrained, dry, light style with modest aroma. The low acidity of 1.3 softens the profile and adds a slight impression of sweetness.}</br>
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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