Okunomatsu Junmai Daiginjo Sparkling
奥の松 純米大吟醸 スパークリングOkunomatsu — Oku no Matsu Shuzo, Fukushima
The rich umami of rice and a clean, crisp finish, true to Junmai Daiginjo.
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 11%
- Sake meter value
- -25
- Acidity
- 2.5
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
Daiginjo-style aroma and lively sparkling effervescence point to a fragrant, light profile. The SMV of -25 with acidity of 2.5 and 11% alcohol suggest gentle sweetness and rice umami.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
About
Fine, lively bubbles give a refreshing sensation, with a gentle sweetness and the aroma of ginjo.
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