妙高酒造
Myokoshuzo妙高酒造株式会社
紹介
妙高酒造は、1815年（文化12年）創業の新潟県上越市の酒蔵です。仕込み水には超軟水の妙高山系伏流水を使い、自社で培養した酵母と新潟県産米を中心に酒造りを行っています。2種類の酵母を組み合わせる混醸仕込みが特徴で、代表銘柄は「妙髙山」です。
1815年（文化12年）信慶酒造場が創業 1870年（明治3年）引間酒造場が創業 1916年（大正5年）信慶酒造場は引間酒造場に引き継がれて高田支店となる 1956年（昭和31年）引間酒造場は妙高酒造株式会社として法人化
銘柄 5
越後おやじ
越乃雪月花
シャトー妙高
深雪の里
妙高山
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 妙高山 大吟醸 三割五分 雄町 | 大吟醸酒 | 35% | 17% | +2 |
| 妙高山 純金酒 | 純米酒 | 60% | 15.6% | +3 |
| 妙高山 ふるさと 純米 | 純米酒 | 60% | 15.5% | +4 |
| 妙高山 純米大吟醸 | 純米大吟醸酒 | 50% | 15.8% | -2 |
| 妙高山 本醸造 | 本醸造酒 | 65% | 15.5% | +1 |
| 妙高山 吟醸 生貯蔵酒 | 普通酒 | 55% | 14.8% | +2 |
| 妙高山 大吟醸 | 大吟醸酒 | 16% | +3 | |
| 妙高山 特別純米 | 特別純米酒 | 60% | 15.8% | +4 |
| 妙高山 新酒 無添加 | 普通酒 | 70% | 15.8% | +2 |
| 妙高山 高山妙ラベル 特別純米 甘口 | 特別純米酒 | 60% | 13% | 0 |
| 妙高山 大吟醸 三割五分 | 大吟醸酒 | 35% | 16.5% | -2 |
| 妙高山 純米大吟醸 越淡麗 | 純米大吟醸酒 | 50% | 17.1% | +3 |
| 妙高山 高山妙ラベル 大吟醸 原酒 | 大吟醸酒 | 35% | 0 |