味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
精米歩合60%、酸度1.3と低めの数値に加え、木桶仕込みで「柔らかで、奥行きのある味わい」と記されているため、香りは控えめで米の旨味が中心の醇酒と判断します。日本酒度+2の穏やかな甘味も感じられます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
昭和初期に作られた歴史ある木桶で醸す伝統的な酒造り。 醪管理は手間暇がかかり、決して効率的とは言えない作業により一層杜氏の熱が入る。 「物つくりとは何か」を改めて見つめ直して醸すこだわりの1本。 柔らかで、奥行きのある味わい。