味わいの傾向 薫酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
薫酒 — 香り高く軽やか
精米歩合39％と日本酒度+1、酸度1.6から、華やかな香りを軽やかに支える骨格が読み取れます。袋吊りによる柔らかな味わいと米の旨味が加わり、やや甘みを感じさせる仕上がりです。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
蔵人が全身全霊をかけて丹念に醸した究極の純米大吟醸酒です。 原材料には酒造好適米の最高峰と呼ばれる兵庫県産山田錦を精米技術の限界に近い39％まで磨き上げて使用しています。 搾りの工程では、圧搾機を使わずもろみを袋に吊るす「袋吊り」の手法を用い、自然に滴り落ちる一滴一滴を集めた、非常に柔らかい味わいのお酒です。華やかな香りとお米本来の旨味が調和したお酒に仕上がっております。 限られた量しか搾れず、門外不出といわれた日本酒の逸品です。