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Nanbu Bijin Junmai sake Omachi
南部美人 純米酒 雄町Nambubijin — Nanbu Bijin, Iwate
Specifications
- Type
- Junmai Shu
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 60%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15–16%
- Sake meter value
- +12
- Acidity
- 1.8
Flavor profile Jun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Jun-shu — rich and umami-driven
A 60% polished junmai with SMV +12 and acidity 1.8 points to a dry, restrained aroma. The high acidity gives a firm backbone and a slightly fuller, rice-driven body with little sweetness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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