Nanbu Bijin Daiginjo Tobin Gakoi
南部美人 大吟醸 斗瓶囲いNambubijin — Nanbu Bijin, Iwate
Specifications
- Type
- Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 35%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 17–18%
- Sake meter value
- +5
- Acidity
- 1.4
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
A 35% polished daiginjo pressed by shizuku drip points to a fragrant, clean and light profile. An SMV of +5 and acidity of 1.4 suggest a moderately dry impression with restrained sweetness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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