Nanbu Bijin Yui no Ka
南部美人 結の香Nambubijin — Nanbu Bijin, Iwate
A special sake made with Yui no Ka, an original sake rice developed and cultivated over roughly ten years in Iwate Prefecture.
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 40%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 16%
- Sake meter value
- +5
- Acidity
- 1.3
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
A junmai daiginjo polished to 40% with SMV +5 and low acidity of 1.3 points to an elegant, fragrant aroma and a light, soft body. The description's refined and graceful character supports this profile.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
About
Savor the refined, elegant flavor that holds its own even against Yamada Nishiki.
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