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Nanbu Bijin Daiginjo Junmai
南部美人 大吟純米 なんぶびじんNambubijin — Nanbu Bijin, Iwate
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 40%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 16–17%
- Sake meter value
- +3
- Acidity
- 1.5
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
Polished to 40% as a junmai daiginjo, this points to a fragrant profile. An SMV of +3 and acidity of 1.5 suggest a light, moderately clean body with mild sweetness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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