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Okunomatsu Ginjo
奥の松 吟醸Okunomatsu — Oku no Matsu Shuzo, Fukushima
Specifications
- Type
- Ginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 60%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15–16%
- Sake meter value
- +4
- Acidity
- 1.3
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The ginjo grade at 60% polishing points to a gently aromatic profile. An SMV of +4 with low acidity of 1.3 suggests a light, soft body with a slightly dry finish.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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