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Toyobijin Junmai Ginjo
東洋美人 純米吟醸Toyobijin — Sumikawa Shuzojo, Yamaguchi
Specifications
- Type
- Junmai Ginjo
- Rice
- 山田錦
- Rice polishing ratio
- 50%
- Alcohol
- 15–16%
- Sake meter value
- +1
- Acidity
- 1.7
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The junmai ginjo grade, 50% polish and Yamadanishiki rice point to a fragrant aroma. SMV +1 and acidity 1.7 suggest a moderately dry, medium-light body with some backbone.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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