千代の光酒造

Chiyonohikarishuzo

千代の光酒造株式会社

紹介

千代の光酒造は、新潟県妙高市で万延元年（1860年）から酒造りを続ける蔵です。仕込みには火打山の雪解け水が育んだ伏流水の軟水を使い、全製品を吟醸酒に準じたきめ細やかな造りで醸しています。蒸しは甑を用いた「抜け掛け法」で行い、原酒は0度でビン貯蔵します。代表銘柄は「千代の光」で、複数の原酒を組み合わせて自分好みの味に仕上げるアッサンブラージュ体験にも取り組んでいます。

銘柄 5

KENICHIRO

真 Shin

日本酒	特定名称	精米	度数	日本酒度
真 Shin 特別本醸造	特別本醸造酒	54%	15%	+2

地上の星

千代の光

日本酒	特定名称	精米	度数	日本酒度
千代の光吟撰真	純米吟醸酒	45%
千代の光しぼりたて生生酒しぼりたて	その他	60%	18%	-2
千代の光大吟醸	大吟醸酒	35%	16%	+1
千代の光特別本醸造	特別本醸造酒	54%	15%	-2
千代の光本醸造	特別本醸造酒	56%	15%	0
千代の光純米吟醸生貯蔵酒生貯蔵	純米吟醸酒	45%	15%
千代の光本醸造真	本醸造酒	54%	15.5%	+2
千代の光淡月無濾過生酒にごり	その他		16.2%
千代の光純米無濾過生原酒原酒無濾過生酒	純米酒	54%	17%	+1
千代の光吟撰大吟醸あらばしりあらばしり	大吟醸酒	35%	16%	+1
千代の光吟醸造り	吟醸酒	45%	16%	+1
千代の光純米酒	純米酒	56%	15%	+3
千代の光天福	その他	54%	15%	+3

Pirouette

酒蔵見学

予約: 電話もしくはメールにて
所要時間: 酒蔵見学60分　アッサンブラージュ60分
内容: 通年の酒蔵見学では、釜場・仕込蔵・貯蔵庫・瓶詰などをご覧いただけます。ご希望によりアッサンブラージュ体験ができます。また、神秘の蔵見学では、夜の機械をおとした無音の中でしか聞くことができないもろみの発酵音を聞くことができます。酒は生き物だと感じることができる神秘の体験ができます。
備考: 通年の酒蔵見学と期間限定の神秘の蔵見学（11月～3月時間限定）があります。 2～5名
電話: 0255-72-2814
URL: www.chiyonohikari.com/