出羽鶴酒造
Dewatsurushuzo出羽鶴酒造株式会社
紹介
出羽鶴酒造は、1865年（慶応元年）に出羽の国南楢岡で伊藤重四郎が「ヤマト酒造店」として創業した、秋田県大仙市の酒蔵です。蔵は出羽丘陵に囲まれた南外地区にあり、仕込み水には森林に降る雪や雨が地下に浸透してできた天然水を使います。純米酒を主体とし、秋田流生酛仕込みに力を入れています。地元農家とともに秋田酒こまちや美郷錦などの酒米を栽培し、使用米は全量を自社精米しています。代表銘柄は「出羽鶴」で、スパークリング日本酒「明日へ」はKURAMASTER2023の部門1位を受賞しました。
1865年（慶応元年）『ヤマト酒造店』創業 1913年（大正2年）『出羽鶴酒造株式会社』設立 出羽鶴酒造で醸造された日本酒の瓶詰・貯蔵・販売は、『秋田清酒』が行う。
銘柄 6
晴田
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 晴田 雄町 50 | 純米吟醸酒 | 50% | 16% | +2 |
| 晴田 五百万石 60 | 純米酒 | 60% | 15% | +3 |
| 晴田 山田錦 50 | 純米吟醸酒 | 50% | 16% | +4 |
小丸
大綱の響
出羽鶴
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 出羽鶴 Silent Night J.D.G | 純米大吟醸酒 | 50% | 16% | +5 |
| 出羽鶴 純米酒 | 純米酒 | 65% | +3 | |
| 出羽鶴 飛翔の舞 | 大吟醸酒 | 45% | 16% | +6 |
| 出羽鶴 飛天の夢 | 特別純米酒 | 50% | 15% | +5 |
| 出羽鶴 飛白 | 純米大吟醸酒 | 40% | +6 | |
| 出羽鶴 本格派 | 本醸造酒 | 65% | +2 | |
| 出羽鶴 自然米酒松倉 | 特別純米酒 | 60% | 16% | +2 |
| 出羽鶴 雪浪漫 | 純米吟醸酒 | 50% | +3 | |
| 出羽鶴 夢小町 | 純米酒 | 68% | +3 |
廻 MEGURU
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 廻 MEGURU 純米吟醸 ひやおろし | 純米吟醸酒 | 60% | 16% | |
| 廻 MEGURU 純米吟醸 生原酒 | 純米吟醸酒 | 60% | 16% | |
| 廻 MEGURU 純米吟醸 | 純米吟醸酒 | 60% | 15% |
やまとしずく
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| やまとしずく 純米吟醸 | 純米吟醸酒 | 55% | 14% | +4 |
| やまとしずく 純米大吟醸 | 純米大吟醸酒 | 45% | 16% | -2 |
| やまとしずく 特別純米酒 | 特別純米酒 | 60% | 15% |