北海道

15 蔵、56 銘柄、193 商品。1 蔵が見学可

北海道では冷涼な気候を活かした酒造りが行われ、近年は個性的な酒蔵も増えています。

北海道の酒蔵は、冷涼な気候を活かしたすっきりとした酒質が見られる点が特徴です。近年は道産米の活用や新しい酵母の取り組みも進み、多彩なスタイルの日本酒が生まれています。

北海道の日本酒

北の大地の澄んだ空気と雪解け水に育まれる酒は、寒冷な気候で熟成の進みが遅いため、アミノ酸が少なくスッキリとした飲み口に仕上がります。近年は「吟風」「初雫」「彗星」の酒造好適米や「ハマナス花酵母」など、地元の原料を活かした酒造りが増えていて注目されています。