味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
山廃酒母による濃醇な旨味と、日本酒度+2・酸度1.8の辛口寄りのバランスから、香りは控えめで骨格のある醇酒と読み取れます。甘さは穏やかです。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
佐藤東兵衛は、創業者の名前です。 創業当時の自然の力を生かした生酛（きもと）（山廃酒母）の純米酒です。 山廃酒母は自然のままに酵母を速醸酒母の倍以上の期間をかけじっくりと育て、酸、アミノ酸を増やし濃醇な味を醸しだします。 この山廃酒母を用いて醸した東龍佐藤東兵衛は、醗酵酸が調和のとれた旨味に変化し、濃醇でなお爽快な味わいを与え、飲みあきのない芯のしっかりしたお酒になっております。
藤東兵衛は、創業者の名前。