味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
にごり・生原酒で米の旨味が残り、アルコール17%と精米歩合70%から厚みのある味わいが想定されます。微炭酸で口当たりは軽快ですが、糖類無添加でも米由来のまろやかな甘みを感じやすいでしょう。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
毎年、仕込みの1番最初にしぼる「初搾り（例年11月中旬頃）」は、発酵途中の「もろみ」さながらな、糖類無添加、米の発酵による瓶内2次発酵の微炭酸が楽しい「自然発泡活性にごり生原酒」です。 実は「ちょうどいい濃さ、発泡具合」に搾るには、大変な時間と手間がかかるので、一番最初に搾ってるのです。 生酒ゆえ冷酒が定番ですが、意外や意外、お燗も楽しめますよ。