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味わいの傾向 熟酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
熟酒 — 香り高く濃醇（熟成酒を含む）
大吟醸酒の区分から香りは高めで、古酒の属性によりコクと熟成感が加わると判断しました。アルコール16〜17%のため軽やかさも残り、甘味は控えめ寄りと考えられます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
コシヒカリ、ササニシキなど、食味のよい米の親には、必ず顔を出す亀の尾は、栽培用の種子が絶えてなくなってしまいました。 それを復活させ、能代の常磐東雲で作付けをし、酒米として生き返らせました。