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能代 比羅夫

能代/喜久水酒造(秋田県)

年間一千本しか生産されず、ビンテージ(酒造年度)によって様々な味わいをみせてくれる逸品です。

スペック

特定名称
大吟醸酒(大吟醸)
原料米
非公開(山田錦)
精米歩合
40%
酵母
非公開

公式サイト

味わいの傾向 熟酒

熟酒醇酒爽酒薫酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快

熟酒 — 香り高く濃醇(熟成酒を含む)

辛口甘口
淡麗濃醇

精米歩合40%の大吟醸で、トンネル地下貯蔵による長期熟成と「まろやか」という表現から、華やかさは控えめながら円熟した厚みのある味わいと読み取れます。甘味はほどほどと見られます。

スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。

紹介

トンネル地下貯蔵庫の中で緩やかな四季の変化にはぐくまれ、時を友として戯れ、温度と語らい、まろやかに成長していく、吟醸酒の芸術品とも言われる酒です。

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