味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
精米歩合75%の純米酒で、本文に「お米の味わいをしっかり」「どっしりした旨み」とあるため醇酒寄りです。日本酒度+3と酸度1.4から甘辛は中程度、香りは控えめと読み取れます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
「醸造責任者・「丹波流酒造り唄」も研究・伝承している唄える酒造りの匠、西向からのご挨拶。」 『米だけの酒』のようにお米の味わいをしっかり楽しめるお酒を、山田錦で造ってみたのが、この『純米酒 山田錦』です。使用比率を山田錦55％、一般米45％とした理由は、山田錦の繊細な味わいと、一般米のどっしりした旨みを合わせることで、山田錦100％で造ったお酒には無いおいしさが生まれました。根強いファンの方にご愛飲いただいております。