味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
精米歩合70%の純米酒で、酸度2.4としっかりした酸と旨みのあふれるという説明から、香りは控えめで味わいは厚めと読み取れます。日本酒度+3.5のため甘みは控えめです。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
原料米を兵庫県西脇市の冨田ライス産の山田錦を使用しております。 山田錦発祥の地である兵庫県で減農薬栽培を実施している冨田さんの山田錦は、必要以上に収量を追わない無理のない作りです。 また、近くの川岸牧場さんと一緒になって、山田錦のわらを牛（神戸ビーフになる牛）に食べさせ、牛の糞でできた完熟堆肥を田んぼに入れてます。 また諏訪泉で出た米ぬかを川岸さんは飼料として使って牛に食べさせます。 冨田ライス、川岸牧場、諏訪泉、山田錦と牛と酒とでつながっています。 この純米酒は、冨田さんの山田錦を100％使用して、あまり磨きすぎないお酒にしました。
限定流通商品