味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
日本酒度-48と酸度4.7、精米歩合70%の純米酒のため、香りは控えめで米の旨味が感じられます。強い甘みを高い酸味が支える、厚みのある味わいと推察されます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
Tsuchida99は、麹の量でお酒の味わいが大きく変わる体験ができるお酒。 着目したのは麹を造る時間「製麹時間」（せいきくじかん）です。 こちらは【製麹時間29時間】です。 「製麹時間違いで味がかわる？？と思われるかもしれません。 しかし、このお酒は、今まで教科書にも載ることがなかった、日本酒にとって大事な要素となりえるお酒です。 新しい歴史の１ページを切り開く、その瞬間にぜひ立ち会って頂きたいです。