味わいの傾向 熟酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
熟酒 — 香り高く濃醇（熟成酒を含む）
日本酒度-13と酸度3.1に加え、説明文のまろやかな甘味、うま味、コクから、甘味が厚く濃醇な熟酒タイプと判断しました。香りは豊かで複雑性があると記されています。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
幻のおいしさと言われる米、雪ほたか。 群馬県北部 利根郡川場村で生産されるコシヒカリの中で、定められた管理方法で栽培されたものだけが『雪ほたか』と名乗ることができます。 もともとは生産者の縁故関係者のみで消費されており、一般に流通することはありませんでした。 近年では「全国米・食味分析鑑定コンクール」にて連続金賞受賞など、その品質は大きな実力としても認められています。 利根沼田が地理的表示である『GI』の認証を受け、地元の米で酒造りをするにあたって一番に候補に上がったのが、川場村のブランド米である『雪ほたか』でした。 幻の米で醸したその酒は、日本ソムリエ協会の会長である『田崎真也 氏』からも高い評価を頂きました。 ”香りは豊かで複雑性を含んだ印象。” ”味わいはまろやかな甘味から、ふくよかさを与えるうま味がバランス良く調和。” ”しっかりとした酸味が広がりをかんじさせ、後味にコクを感じる印象が余韻まで持続。” 〈田崎真也氏コメント抜粋〉