味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
「米のうまみを余すことなく」「しっかりとした味のある」との記述と純米酒である点から、香りは控えめで旨味の厚い醇酒と判断しました。日本酒度+3はほぼ中庸で、酸度1.1の低さから甘味はやや穏やかに感じられます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
米鶴酒造では、伝統的な日本酒造りの技法を尊重し、世界に誇る美しい日本の文化を伝承していく理念のもとに、「亀の尾」による酒造りの復活を企画しました。 幸運にも農業試験場のご協力により種籾が入手でき、米鶴酒造の蔵人を含む地元高畠町の酒米研究会の尽力により、近代農法になじまない種々の困難を克服し、ここに幻の米「亀の尾」を現代に甦らせることに成功しました。 ◇味わいコメント 一度だけ火入殺菌した瓶貯蔵酒です。 しっかりとした味のある純米酒です。