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Bijofu Junmai Ginjo Mai Matsuyama Mitsui
美丈夫 純米吟醸 舞 松山三井Bijofu — Hamakawa Shoten, Kochi
Specifications
- Type
- Junmai Ginjo
- Rice
- 松山三井
- Rice polishing ratio
- 50%
- Alcohol
- 16–17%
- Sake meter value
- +5
- Acidity
- 1.5
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
Junmai ginjo made from 50% polished Matsuyama Mitsui points to a fragrant, fruity aroma. SMV +5, acidity 1.5 and 16–17% alcohol suggest a light, slightly dry palate, placing it in the kun category.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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