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Bijofu Tokubetsu Honjozo Kanbae no Sake
美丈夫 特別本醸造 燗映えの酒Bijofu — Hamakawa Shoten, Kochi
Specifications
- Type
- Tokubetsu Honjozo
- Rice
- 松山三井
- Rice polishing ratio
- 60%
- Yeast
- KA-1
- Alcohol
- 15–16%
- Sake meter value
- +5
- Acidity
- 1.2
Flavor profile Jun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Jun-shu — rich and umami-driven
The special honjozo style, 60% polishing, SMV +5 and low acidity of 1.2 point to a restrained aroma with rice umami and a soft, rounded body suited to warming. This places it in the jun (restrained and rich) quadrant.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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