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Bijofu Junmai Daiginjo Miyabi
美丈夫 純米大吟醸 雅Bijofu — Hamakawa Shoten, Kochi
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- 山田錦（兵庫県産）
- Rice polishing ratio
- 45%
- Alcohol
- 16–17%
- Sake meter value
- +4
- Acidity
- 1.7
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The 45% polishing ratio and daiginjo classification point to a fragrant, fruity profile from Yamada Nishiki. A SMV of +4 with acidity of 1.7 suggests a light, clean body with some acid-driven fullness and restrained sweetness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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