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Bijofu Junmai sake
美丈夫 純米酒Bijofu — Hamakawa Shoten, Kochi
Specifications
- Type
- Junmai Shu
- Rice
- アケボノ
- Rice polishing ratio
- 60%
- Alcohol
- 15–16%
- Sake meter value
- +4
Flavor profile Jun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Jun-shu — rich and umami-driven
A junmai with 60% polishing, SMV +4 and 15-16% alcohol points to a restrained, rice-led aroma with a medium-full body. Sweetness sits near the middle, leaning slightly dry.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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