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Bijofu Junmai Ginjo Mai Matsuyama Mitsui Usunigori
美丈夫 純米吟醸 舞 松山三井 うすにごりBijofu — Hamakawa Shoten, Kochi
Specifications
- Type
- Junmai Ginjo
- Rice
- 松山三井
- Rice polishing ratio
- 55%
- Sake meter value
- +4
- Acidity
- 1.3
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
A 55% polished junmai ginjo points to a fruity, aromatic profile. The light nigori texture and low acidity of 1.3 add roundness and a gentle sweetness, while the SMV of +4 keeps the body light, placing it in the aromatic, light kun group.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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