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Dokan Daiginjo Nijubashi
道灌 大吟醸 二重橋Specifications
- Type
- Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- Not disclosed
- Sake meter value
- +7
- Acidity
- 1.3
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The 50% polishing ratio and daiginjo designation point to a fruity, floral aroma. SMV +7 and low acidity of 1.3 suggest a light, clean, mildly dry profile with a soft finish.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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