Dokan Junmai Yamada Nishiki Shichiwari Migaki
道灌 純米 山田錦 七割磨きSpecifications
- Type
- Junmai Shu
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 70%
- Yeast
- Not disclosed
- Sake meter value
- +8.5
- Acidity
- 1.7
Flavor profile Jun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Jun-shu — rich and umami-driven
Junmai at 70% polish with SMV +8.5 and acidity 1.7 suggests a restrained aroma, a fuller rice-driven body and moderate richness. The dry specs point to a crisp, low-sweetness profile.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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