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Nanbu Bijin Honjozo
南部美人 本醸造Nambubijin — Nanbu Bijin, Iwate
Specifications
- Type
- Honjozo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 60%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15–16%
- Sake meter value
- +5
- Acidity
- 1.3
Flavor profile So-shu
RestrainedAromatic
RichLight
So-shu — clean and light
Honjozo with a 60% polishing ratio, SMV +5 and acidity of 1.3 points to restrained aroma and a light body. The lower acidity softens the dryness, so it should taste gentle rather than sharp.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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