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Nanbu Bijin Daiginjo Hatsu Bashiri
南部美人 大吟醸 初ばしりNambubijin — Nanbu Bijin, Iwate
Specifications
- Type
- Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 35%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 17–18%
- Sake meter value
- +4
- Acidity
- 1.4
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
A daiginjo polished to 35% with SMV +4 and low acidity of 1.4 points to a fragrant, light-to-medium profile with a soft, slightly sweet impression. The 17–18% alcohol adds some weight without making it heavy.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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