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Okunomatsu Ginjo Genshu Hiyaoroshi
奥の松 吟醸原酒 ひやおろしOkunomatsu — Oku no Matsu Shuzo, Fukushima
Specifications
- Type
- Ginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 60%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 18–19%
- Sake meter value
- +4.5
- Acidity
- 1.5
Flavor profile Juku-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Juku-shu — aromatic and full-bodied, including aged sake
The ginjo grade at 60% polishing and the genshu strength of 18-19% point to a fragrant, full-bodied profile, and hiyaoroshi aging adds mellow roundness. An SMV of +4.5 and acidity of 1.5 suggest a balanced sweetness that leans slightly dry.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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