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Okunomatsu Junmai Daiginjo Yamada Nishiki
奥の松 純米大吟醸 山田錦Okunomatsu — Oku no Matsu Shuzo, Fukushima
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15%
- Sake meter value
- -2
- Acidity
- 1.4
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
A 50% polishing ratio and junmai daiginjo classification point to a fragrant profile, while SMV -2 and low acidity of 1.4 suggest a softly sweet, round palate. The 15% alcohol keeps the body light, placing it in the aromatic, light kun category.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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