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Okunomatsu Junmai Daiginjo FN
奥の松 純米大吟醸 FNOkunomatsu — Oku no Matsu Shuzo, Fukushima
Specifications
- Type
- Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 40%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 11–12%
- Sake meter value
- -25
- Acidity
- 2.5
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The 40% polishing ratio of this daiginjo points to a high, fruity aroma. An SMV of -25 indicates pronounced sweetness, while 11-12% alcohol and acidity of 2.5 keep the body light to medium.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
About
March to November
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