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Sakunohana Dry Ginjo
佐久乃花 辛口 吟醸Sakunohana — Sakunohana Shuzo, Nagano
A gentle ginjo aroma and the rich umami of rice.
Specifications
- Type
- Ginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 59%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15%
- Sake meter value
- +8–+9
- Acidity
- 1.3
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The text's subtle ginjo aroma and smooth, light finish agree with the ginjo designation, 59% polishing, SMV +8 to +9 and low acidity of 1.3. This points to a gently aromatic, dry, light sake with a touch of rice umami, placing it in the kun quadrant.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
About
A smooth sake with a light, silky texture and a pleasing finish as it goes down.
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