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Sakunohana Kimoto Junmai sake
佐久乃花 生酛 純米酒Sakunohana — Sakunohana Shuzo, Nagano
Specifications
- Type
- Junmai Shu
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 60%
- Yeast
- Not disclosed
Flavor profile Jun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Jun-shu — rich and umami-driven
Kimoto production and 60% polishing suggest a restrained aroma, a full body with rice-driven umami, and moderate sweetness, placing it in the jun quadrant.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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