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Toyobijin Tokubetsu Ginjo
東洋美人 特別吟醸Toyobijin — Sumikawa Shuzojo, Yamaguchi
Specifications
- Type
- Ginjo
- Rice
- 山田錦
- Rice polishing ratio
- 40%
- Alcohol
- 15–16%
- Sake meter value
- +5
- Acidity
- 1.5
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The special junmai ginjo grade with Yamada Nishiki polished to 40% points to a fragrant aroma. An SMV of +5 and acidity of 1.5 suggest a light, slightly dry profile, placing it in the kun quadrant.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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