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Toyobijin Junmai Daiginjo
東洋美人 純米大吟醸Toyobijin — Sumikawa Shuzojo, Yamaguchi
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- 山田錦
- Rice polishing ratio
- 35%
- Alcohol
- 15.5–16.5%
- Sake meter value
- +8
- Acidity
- 1.8
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The 35% polishing ratio and daiginjo grade point to a fragrant profile, while SMV +8 and acidity 1.8 suggest a dry, crisp and light palate. This places the sake in the kun (aromatic and light) quadrant.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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