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Toyobijin Ginjo
東洋美人 吟醸Toyobijin — Sumikawa Shuzojo, Yamaguchi
Specifications
- Type
- Ginjo
- Rice
- 山田錦
- Rice polishing ratio
- 55%
- Alcohol
- 15–16%
- Sake meter value
- +5
- Acidity
- 1.6
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
Ginjo grade at 55% polishing with Yamada Nishiki suggests a moderately aromatic profile. SMV +5 and acidity 1.6 point to a light, fairly dry palate with modest richness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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