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Umebijin Honjozo Nama
梅美人 本醸造 生Umebijin — Umebijin Shuzo, Ehime
Specifications
- Type
- Honjozo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 60%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15–16%
- Sake meter value
- +4
- Acidity
- 1
Flavor profile So-shu
RestrainedAromatic
RichLight
So-shu — clean and light
Honjozo nama at 60% polishing with SMV +4 and low acidity of 1.0 suggests restrained aroma, a light to medium body with soft rice character, and a mildly dry, gentle profile.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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