伴野酒造
Tomono Shuzo Co. Ltd.伴野酒造株式会社
ストイックで繊細な酒造りがモットー
紹介
「一盃が“旨い”、二盃が“心地よい”清らかな酒」をコンセプトに、県産の酒米、八ケ岳水系の地下水で、ここでしかできない酒造りをしている。「ボー・ミッシェル」は、 発酵中に蔵の中でビートルズの曲を流しながら醸した酒。甘味と酸味が特徴的でアルコール度数も9%と軽い。専務で杜氏の伴野貴之さんは「自分の求める味わい、やりたい酒造りは手が掛かる」としながらも一切妥協はしない。輸出も増える中、「日本酒で世界に笑顔を届けられたら」とさらなる飛躍を目指している。 銘柄は澤の花、Beau Michelleなど。
銘柄 3
澤の花
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 澤の花 さら雪 | 純米吟醸酒 | 50% | 16% | +1 |
| 澤の花 純米大吟醸 白を紡ぐ | 純米大吟醸酒 | 40% | 16% | -1 |
| 澤の花 ひとつぶえり 中どり 純米大吟醸 | 純米大吟醸酒 | 40% | 16% | -1 |
| 澤の花 打上花火 純米大吟醸 | 純米大吟醸酒 | 50% | 17% | 0 |
| 澤の花 ともぞう。 純米吟醸 無ろ過生原酒 | 純米吟醸酒 | 60% | 16% | +3 |
| 澤の花 夕涼み 純米大吟醸 | 純米大吟醸酒 | 50% | 16% | +1 |
| 澤の花 ささら | 吟醸酒 | 60% | 16% | +12 |
| 澤の花 さら雪 純米大吟醸 無ろ過生原酒 | 純米大吟醸酒 | 50% | 16% | +2 |
| 澤の花 花ごころ 辛口純米 | 純米酒 | 60% | 15% | +5 |
| 澤の花 花あかり 純米大吟醸 | 純米大吟醸酒 | 50% | 16% | +1 |
| 澤の花 ささら 超辛口純米吟醸 | 純米吟醸酒 | 60% | 16% | +12 |
| 澤の花 ひまり 純米吟醸 | 純米吟醸酒 | 60% | 16% | +3 |
| 澤の花 満ち月 純米大吟醸 | 純米大吟醸酒 | 50% | 17% | +3 |
Michelle
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| Beau Michelle | 非公開 | 60% | 9% | |
| Beau Michelle snow fantasy 無ろ過生原酒 | 生原酒 | 60% | 9% | |
| Beau Michelle cottoncandy 無ろ過生原酒 | 生原酒 | 60% | 9% | |
| Beau Michelle snow fantasy in summer 無ろ過生原酒商品 | 生原酒 | 60% | 9% | |
| Beau Michelle BLISS | 貴醸酒 | 60% | 11% |