味わいの傾向 薫酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
薫酒 — 香り高く軽やか
精米歩合50%の純米大吟醸で、説明文の爽やかな果実味と軽快さから香りは高めで体は軽いと読み取れます。SMV-3〜-4のやや甘い傾向も加味し、薫酒寄りと判断しました。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
全国でも山形県内に於いても比類なき人気を誇る銘酒「十四代」を醸す「高木酒造株式会社」の高木辰五郎氏が、18年の歳月を掛けて育種された「酒未来」を醸した、榮光冨士の無濾過生原酒シリーズの中でも不動の人気を誇り続ける純米大吟醸の無濾過生原酒。 「酒未来」について、高木辰五郎氏の言葉を引用すると「みちのく羽州の気候、風土にあった、短稈、耐寒、大粒、円盤状心白等を備えた酒米を十八年の歳月をかけ交配、育種を重ね成功し、この酒米を「酒未来」と命名。」とあり、山形県の気候にも合い、生産者の育成にも適性があり、酒蔵の醸造にも非常に適した品種と言えます。 高木辰五郎氏が育種した酒造好適米の品種は「龍の落とし子」「酒未来」「羽州誉」と3品種あり、この「酒未来」と共に、「羽州誉」を「純米大吟醸 無濾過生原酒 龍吟虎嘯」として、榮光冨士で2種、醸させて頂いております。 「酒未来」の母系は「純米大吟醸 無濾過生原酒 サバイバル」に使用している「玉苗」、父系には「純米大吟醸 無濾過生原酒 黒狐」にも使用されている「美山錦」です。 もし機会がありましたら「酒未来」の母系「玉苗」と父系「美山錦」、それぞれの品種の系譜と合わせて飲み比べて頂ければ幸いです。