味わいの傾向 薫酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
薫酒 — 香り高く軽やか
山田錦35%精米の大吟醸で香りは高めです。日本酒度-6と酸度1.5から甘味が感じられ、原酒16%前後の度数が厚みを添えます。シャープな輪郭とキレが説明にあり、薫酒寄りに整います。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
「SANCTUARY（サンクチュアリ）」の原義は中世、法律の力の及ばない、協会等の「聖域」とういう意味です。 人にはそれぞれ、絶対に護るべき聖域、誰にも侵される事の無い大切な聖域があります。 例えば、日本酒の酒造りの中でも、特に「全国新酒鑑評会」の出品酒に於いて、多くの「金賞」を獲得し続けている「山田錦」の「35%」と言う規格は、蔵元・杜氏・蔵人にとって重要な基準、「聖域」のひとつでは無いでしょうか。 酒米の王様と言われて久しい「山田錦」の魅力を、如何に引き出すかを、全国の酒蔵は常に問い続け鎬を削り、挑み続ける挑戦の酒。 その出品酒規格の大吟醸を「無濾過生原酒」と言う、ある意味で裸の状態で、お客様にお楽しみ頂く1本がこのお酒になります。 美しいシルクの様に滑らかでピュアな酒米の幾重にも重なる瑞々しい甘味のテクスチャー。そして、少量の醸造アルコールを加えた事に拠る、シャープな輪郭と飲み切った後の心地良い酸とキレ。 2022年に続き2023年も御陰様で「全国新酒鑑評会」に於いて「金賞」を受賞し、さらに「南部杜氏自醸酒鑑評会」に於いても創業初の「1位」の栄誉に預かる事が出来ました。 杜氏の全力を「無濾過生原酒」としてご堪能頂ける極上の1本です。